Ingrediënten voor 1 persoon

  • 1 el olijfolie.
  • 100 gr zalm.
  • verse tijm.
  • Citroen (bij voorkeur biologisch).
  • 1/2 ajuin.
  • 300 gr bladspinazie.
  • 1 teentje knoflook.

 

Bereiding

  1. Verhit in een pan de helft van de olie en bak de zalm op de huidkant goudbruin gedurende 3 min. Draai de zalm om en bak verder gedurende 1 min. Bestrooi met verse tijm, peper en zout.
  2. Versnipper de ajuin.
  3. Verhit in een pan de rest van de olijfolie en bak de ajuin glazig, doe er de bladspinazie bij, roerbak en voeg de geperste knoflook toe. Gebruik geen of weinig zout want spinazie is al hartig.
  4. Schik op een bord en pers rijkelijk citroen uit over de zalm.

Eet smakelijk !