Ingrediënten voor 1 persoon

  • 1 el olijfolie.
  • 1 kleine ajuin.
  • 1 zoete aardappel.
  • 1 courgette.
  • 1 rode paprika.
  •  een handvol champignons.
  • 3 teentjes knoflook (niet pellen).
  • Snuifje zout en een snuifje paprikapoeder.
  • Snuifje Provençaalse kruiden.
  • Handvol waterkers.

Bereiding

  1. Borstel de champignons proper. Spoel de groenten (schil ze indien niet-biologisch) en snijdt ze in grove stukken. De ajuin mag fijner.
  2. De knoflook laat je in haar jasje.
  3. Doe de groenten in een ovenschoteltje en meng samen met de olijfolie, de kruiden en de teentjes knoflook.
  4. De oven voorverwarmen op 200° en ongeveer 40 minuutjes laten bakken.
  5. Knijp de zacht geworden lookcrème over de groenten, serveer met de waterkers en geniet van je maaltijd!

Eet smakelijk !