Ingrediënten voor 1 persoon

  • 1 el olijfolie of een klontje boter.
  • 300 gr wortels.
  • 3 knoflookteentjes.
  • snuifje zout.
  • 1 tl komijnpoeder.
  • 100 gr kabeljauwfilet.
  • enkele druppels citroensap.
  • handjevol peterselie, bieslook en koriander.

Bereiding

  1. Ontvel de wortels, spoel ze en snijdt ze fijn. Stoom ze gaar met de knoflookteentjes gedurende 15 min. Pers de knoflookteentje uit en pureer ze met de wortels. Breng op smaak met komijnpoeder, een snuifje zout en enkele druppels citroensap.
  2. Hou enkele bieslooksprietjes opzij.
  3. Doe de verse kruiden en enkele druppels citroensap in de blender en mix tot een puree.
  4. Smeer het over de kabeljauwfilet. rol het zo goed mogelijk op en maak het vast met een ‘touwtje’ van bieslook.
  5. Verhit in de pan met het bereidingsvet en bak de kabeljauw gaar.
  6. Maak een bedje wortelpuree op een bord, versnipper er wat bieslook over en leg het kabeljauwrolletje er op.

Eet smakelijk !